Le mode de fabrication des tajines au Maroc
Plus que de simples vacances, un voyage au Maroc est aussi une expérience gastronomique inédite. A votre hôtel au Maroc ou dans les restaurants locaux, ne manquez surtout pas de goûter au tajine, un plat typique du pays.
Le plat à tajine
Un voyage au Maroc pas cher sera l’occasion de découvrir quelques spécificités culturelles de l’île, notamment la poterie, un art très présent et particulièrement fascinant dans le royaume. Dans les souks et les petits ateliers, vous ne pourrez pas manquer le plat à tajine, un ustensile qui fait partie du quotidien des Marocains. En effet, c’est avec ce plat que l’on prépare le fameux tajine, une spécialité culinaire locale à goûter absolument.
Le plat à tajine est fabriqué en terre cuite, puis verni. Il est composé de deux éléments. D’une part, un plat creux est destiné à recevoir les aliments qui vont composer le tajine. D’autre part, le couvercle arbore une étrange forme tirée vers le haut, tel un cône. Si à l’origine, le côté esthétique de cet ustensile était quelque peu négligé, ce n’est plus le cas aujourd’hui. En effet, la plupart des touristes qui prennent chaque année un vol pour le Maroc n’hésitent pas à acheter un plat à tajine bien décoré en guise de souvenir de vacances. Notons que cette poterie supporte les températures élevées et convient aussi bien à une cuisson sur feu de bois que sur une plaque électrique.
La préparation des tajines
Le tajine est un grand classique de la cuisine marocaine. Il s’agit d’une sorte de ragoût coloré et savoureux mélangeant plusieurs ingrédients, tels que la viande, le poulet, les légumes ou encore les fruits. Bref, les compositions sont multiples. Tout dépend de l’inspiration de chacun. Vous pourrez par exemple goûter au tajine aux pruneaux, au tajine aux sardines ou encore une autre variante au citron et aux olives. Les figues et les amandes sont d’autres ingrédients très prisés pour la préparation de ce plat.
Au Maroc, la consommation d’un tajine se fait dans une ambiance très conviviale. Il s’agit en effet d’un plat familial par excellence. Tout le monde se réunit alors autour du tajine. Généralement, on mange directement avec les doigts. Tour à tour, chaque convive se sert dans le plat à tajine. Peut-être qu’au cours de votre voyage, vous aurez l’occasion de partager ce merveilleux repas avec les habitants. Mais si ce n’est pas le cas, vous pourrez toujours ramener un plat à tajine à la maison et en préparer pour toute la famille.
